Matur

Ég hef nú áttað mig á því af hverju bloggþurrð mín stafar. Það er tíðindaleysi í lífi mínu. Því ákvað ég að skapa grundvöll fyrir tíðindi með því að bjóða góðu fólki til matar að heimili mínu. Ég reyndi að bjóða og bjóða og bjóða, en sífellt afboðuðu menn sig til veislunnar. Þetta endaði því á fimm manna veislu, Magnús, Auður, Varði og Sandra kíktu á mig og nutu góðs af. Þau eru öll frábær. Kvöldið var mjög skemmtilegt. Þetta var asískt þema, en ég efast um að hægt sé að skilgreina matseldina út frá einhverju einu landi. Eflaust sambræðingur af kínverskum og thailenskum áhrifum aðallega. Þetta voru tveir réttir í aðal og svo eftirréttur. Eftirfarandi var etið, en þess má geta að um var að ræða tilraunaeldamennsku af minni hálfu:

Kjúklinganúðluréttur:

500 gr. af kjúklingafillet, einhverskonar afrískir baunabelgir frá Kenýu, rauð paprika, einn pakki af Thai Choice traditional núðlum.

Leiðbeiningar:

Setjið olíu á pönnu og steikið baunabelgjaígildi og papriku við vægan hita, skerið kjúklingafillet í strimla og setjið á pönnu. Þvoið viðbjóðslegar hendur yðar rækilega. Hitið vatn að suðumarki og setjið allar núðlurnar út í, sjóðið í 5 mínútur. Kryddið kjúkling og grænmeti með pipar, kóríander, kjúklingakryddblöndu og hverju sem ykkur dettur í hug. Hellið vatni af núðlum og setjið kalt vatn yfir þær. Látið liggja í kalda vatninu í nokkrar mínútur. Hellið svo vatninu aftur af núðlunum og skellið þeim á pönnuna með bravúr. Kryddið ennfrekar, chilli skaðar ekki. Bætið við chilli-hvítlauks-engifersósu út á núðlurnar í ríflegu magni. Setjið í skál, hrærið vel saman og berið fram.

Hrísgrjón:

2 bollar af basmati hrísgrjónum, ekkert smjör enda viljum við að hrísgrjónin festist svolítið saman. 2 tsk. salt, 3 bollar vatn. Sjóðið þar til hrísgrjónin eru reddí. Þetta er hæfilegt fyrir 5 manns sirka sem meðlæti.

Sjávarréttaveisla: 

Sjávarréttir að eigin vali, í þetta skiptið var eftirfarandi: Eitt hnakkastykki af ýsu (mediumflaki), risarækjur (eitt vakúmbréf), smáhörpudiskur (eitt vakúmbréf), venjulegar rækjur (að vild), ein dós af smámaísstönglum, bambus, vatnaðar cashewhnetur, blaðlaukur, eitt stórt mangó (einungis aldikjötið, skorið í teninga), 2. egg, asian home gourmet sósa.

Leiðbeiningar:

Byrjið á því að setja blaðlauk og olíu á pönnuna og hita upp, þegar byrjað er að snarka í skella menn hnetum, bambus, maísstönglum og mangó út á. Athugið að gott er að vera búinn að undirbúa mangóið fyrir fram þar sem nokkurn tíma getur tekið að flysja það, ná því af steininum og skera það í teninga. Brjótið eggin í litla skál og hrærið rauðurnar saman við hvíturnar, kryddið með chilli. Þegar vel er farið að krauma í þessu öllu er sjávarfanginu einfaldlega skellt á pönnuna. Fiskurinn er þá skorinn í grófa bita og halarnir eru hafðir á risarækjunum. Eftir mjög skamma stund (ekki ofsteikja fiskinn) er asian home gourmet sósunni (2 dollur) bætt út á. Eggjunum er svo hellt saman við. Þau stikna og þykkja sósuna mjög mikið og gefa skemmtilega áferð, auk þess að auka enn á próteingildi máltíðarinnar. Berið fram snarkandi heitt í fallegri skál.

Bláberjaostakaka:

Innihald: Bláberjaostakaka.  Leiðbeiningar: Keyrið út í Krónuna, kaupið ostaköku á 791 krónu. Hún er dásamleg.

Með aðalréttinum var drukkið Riesling hvítvín en Syrah rauðvín með ostakökunni. Ég veit ekki hvort það var rétt match en það fúnkeraði í það minnsta listavel í kjaftinum á mér.

Eftir mat hófust svo umræður um fermingarbækling Smáralindar, Varði dansaði línudans og Magnús talaði tungum. Mjög gott kvöld. Vinna á morgun.